江洋軒
所在地：兵庫県明石市桜町11-15
電話番号：078-911-3765
営業時間：9:30-15:00 17:00-20:15
店休日：火曜日(祝日の場合は翌日)
駐車場：無
創 業：1948(昭和23)年
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2020.02.09)
朝ﾗｰ可能な明石駅直近の老舗店。
軽く乳化しながらも、それほど強くない出汁は豚骨か? 戦後というか大陸的な味。
ﾀﾚは軽めながら熟成したほんのり甘いﾀｲﾌﾟ。麺は#20くらいのｽﾄﾚｰﾄ角麺で、緩めでわずかに摩擦感あり伸張性が低く、ﾌﾟﾂﾝと歯切れるﾀｲﾌﾟ。
ﾓﾛに老舗然とした、簡単に真似出来そうにない、しみじみと深みと年季を感じさせるﾎﾞｻ系。
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