広島風つけ麺 廣辛流
住所：広島県安芸郡海田町南大正町3-36 map
電話：082-824-0127
営業時間：11:00-15:00 17:00-last
定休日：月曜日
駐車場：なし(?)
最寄駅：JR山陽本線･呉線 海田市駅より徒歩8分650m
開店日：2010年11月26日
<忘備録>
・一回目(2011.01.**)
2010年末ｵｰﾌﾟﾝした新店。
つけ汁は、酢に頼らないところが良いのだが、とにかくしょっぱい。
麺はお馴染み「原田製麺」製。
その後どうなったかは定かではありませんが、このしょっぱさでこの先生きのこれるか…
と余計な心配をしてしまいますが、広島つけ麺の個人的ﾌｫｰﾐｭﾗ必須の、みずみずしい蓼をきっちり盛っているところは称賛に値します。
え、なんでそんなに蓼にこだわるのかって?
「蓼喰う蟲も好きずき」って言うでしょ(違うか…)。
何を隠そう、蓼は高級食材らしい。
某店店主によると、うにが敷かれている木製の
器(ｲﾒｰｼﾞとしては
こんな感じ)。
この器に一層分の蓼で、ﾀﾞﾝﾎﾞｰﾙ一箱分の高級ｷｬﾍﾞﾂが買えるとか。
高いか云々はともかく、この苦味がなんともいい。
この蓼をﾁｬｰｼｭｰの上に隔離しておき、最後にちまちまとつけ汁に浸しながら戴くのが、至福の時。
以上、駄文すみません。
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