らーめん香龍 国泰寺店 HP
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所在地：広島県広島市中区国泰寺町1-7-28 1F
電話番号：082-270-0569
営業時間：11:00-14:00 17:00-21:00(L.O.20:30)
店休日：日曜日・祝日
駐車場：無
開店日：2023年8月17日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2024.05.18)
広島にて結構以前から営業している「香龍」。かつては「可部店」「呉店」「大竹店」と展開していたが、現在は「大塚店」と此方のみ現存。
2009(平成21)年4月より「中華そば〇」を運営する丸八有限会社が引き継いでいる。
随分前に既食の「黒香龍」。一見尾道ﾗｰﾒﾝも、麺は広島(市)ｽﾀｲﾙな#24くらいの中細ｽﾄﾚｰﾄ丸麺で、
ｻｸｻｸとした食感が今風。ｽｰﾌﾟは鶏ｶﾞﾗ主体で背脂浮き、ｶｴｼが熟成ﾀｲﾌﾟの濃いめ甘口で尾道というよりは広島ｽﾀｲﾙ。
未食の「赤香龍」。店員さんに事前に伺ったところ、赤いからと言って辛い味ではなく豚骨醤油ﾍﾞｰｽとのこと。
ｶｾﾞｲﾝ膜がわずかに張るｽｰﾌﾟは、「黒香龍」より軽めのｶｴｼに、背脂浮くﾗｲﾄながら豚骨出汁の香りがふんわり。
こちらの方がより広島風な作り。麺は一見「黒香龍」と同じかと思いきや、同じく#24と思しき中細ｽﾄﾚｰﾄ麺ながら、よく見てみると角麺。
現在では広島市のﾗｰﾒﾝ事情も多彩で新鋭店が増加し、食材費高騰など飲食店にとって逆風な御時世、時流に流されることなく独自の路線で継続されている。
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