麺屋 凩(こがらし) facebook
所在地：愛媛県宇和島市中央町1-5-3
電話番号：090-6975-4478
営業時間：11:00-14:00 18:00-翌3:00
店休日：日曜日
駐車場：有
創 業：
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2019.08.24)
どういう経緯かちょっと都会的な中華そばと、愛媛らしいみかんと「浅草開化楼」の麺を使用するつけ麺を供するお店。
「麺屋 風」を経てこちらへ移転・店名変更となった様子。
「手揉み中華そば醤油」。手揉み太麺と細ｽﾄﾚｰﾄ麺から選択可能であることに気付いたのはｵｰﾀﾞｰを通してから。何も言わないと後者が出てくるよう。
麺は#22くらいの中細卵麺で軽く波打っている。ﾀﾚは甘め濃い口で鰹が香り、動物系は不明ながらｸﾘｱな出汁感。ちゃんぽん同様雉でしょうか。
「つけ麺」。「六」等に比べると細く感じる太麺。みかんの実と皮を使用しているというつけ汁は、豚骨をﾍﾞｰｽに煮干し主体の魚粉が加わり、甘み強めで
粘度はさほど高くなく濃厚な味で麺との絡みはまずまず。時折ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙの香りが顔を出す。
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