ﾗｰﾒﾝの王道 北浜商店 総本店 HP
所在地：北海道函館市金堀町2-31 map
電話番号：0138-56-7770
営業時間：11:00-ｽｰﾌﾟが無くなり次第終了
店休日：無休
駐車場：あり(15台)
最寄駅：函館市電 千代台電停より徒歩21分1.8㎞
創 業：
<忘備録>
・(2011.10.**)
そごう呉店の物産展へ。今年GWに函館訪問時には、全くﾉｰﾏｰｸ、
と言うか今回来呉するまで知らなかった店。
まず筆頭の「白みそﾗｰﾒﾝ」ではなく「函館塩ﾗｰﾒﾝ」を注文。
そのお味は、自分が現地で食した塩ﾗｰﾒﾝとは異なり、
動物ﾍﾞｰｽに昆布、野菜などによる旨みたっぷりで、
どちらかと言うと札幌ﾗｰﾒﾝのような味わい。
動物ﾍﾞｰｽは鶏がららしいが、ﾁｬｰｼｭｰのｴｷｽが移ったのか、
豚骨も使われているのかと思うほど。
それにしても北海道のﾗｰﾒﾝに使われるﾁｬｰｼｭｰは、どれも旨みが強い。
麺も中太多加水麺で、やはり函館というよりは札幌のものに近い質感。
白みそﾗｰﾒﾝ \893
続いて「白みそﾗｰﾒﾝ」も注文。
これはまろやかな味噌ﾀﾞﾚによるﾏｲﾙﾄﾞな味わいながら、出汁感がしっかりとしているので、
決して味噌汁ﾗｰﾒﾝにならないところがいい
。15年前くらいによく通った京都の「鳳林」を思い出す味。
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