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 北浜商店 そごう呉店物産展

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函館塩ラーメン \840




ラーメンの王道 北浜商店 総本店 HP
所在地:北海道函館市金堀町2-31 map
電話番号:0138-56-7770
営業時間:11:00-スープが無くなり次第終了
店休日:無休
駐車場:あり(15台)
最寄駅:函館市電 千代台電停より徒歩21分1.8q
創  業:

<忘備録>
・(2011.10.**)
 そごう呉店の物産展へ。今年GWに函館訪問時には、全くノーマーク、 と言うか今回来呉するまで知らなかった店。

 まず筆頭の「白みそラーメン」ではなく「函館塩ラーメン」を注文。 そのお味は、自分が現地で食した塩ラーメンとは異なり、 動物ベースに昆布、野菜などによる旨みたっぷりで、 どちらかと言うと札幌ラーメンのような味わい。 動物ベースは鶏がららしいが、チャーシューのエキスが移ったのか、 豚骨も使われているのかと思うほど。 それにしても北海道のラーメンに使われるチャーシューは、どれも旨みが強い。 麺も中太多加水麺で、やはり函館というよりは札幌のものに近い質感。



白みそラーメン \893




 続いて「白みそラーメン」も注文。 これはまろやかな味噌ダレによるマイルドな味わいながら、出汁感がしっかりとしているので、 決して味噌汁ラーメンにならないところがいい 。15年前くらいによく通った京都の「鳳林」を思い出す味。


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