麺や軒壱
住所：広島県福山市春日町6-13-1 map
電話：084-945-6955
営業時間：11:30-14:30 17:00-21:00
定休日：なし
駐車場：あり
最寄駅：JR山陽本線 東福山駅
<忘備録>
・一回目(2009.09.13)
福山市柳津町の「ひろしま大勝軒」で修行した人が、
今年4月22日にｵｰﾌﾟﾝした店。
前情報からもありましたが、見た目からもう気合いがﾋﾞﾝﾋﾞﾝに伝わってきます。
やや甘味と酸味が強いかなとは思うけれど、動物系のｺｸはしっかり出ており、
魚粉を使用しているのでｲﾝﾊﾟｸﾄ十分。
今や全国的に蔓延しつつある濃厚豚骨魚介系に比較すると、軽い部類に入るとは思いますが、
大勝軒を基準に考えると、かなり攻撃的な一杯と言えるでしょう。
麺は店内に製麺室があるので、自家製であることは言うまでもない。
と言うか、それが大勝軒のﾃﾞﾌｫでもありますが。
その麺もやはり大勝軒特有の中太麺で、なかなかの歯応え。
応援したくなる店です。
個人的嗜好
：
※決して評価ではなく、馬鹿舌による嗜好であり、
あくまでもﾁﾗｼの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。
それでも参考にして行かれる方は自己責任で。もしくは私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。
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