創新柳麺 健美堂 facebook 【移転】
所在地：広島県東広島市西条下見6-11-8
電話番号：082-430-7775
営業時間：11:00-15:00
店休日：水曜日
駐車場：
創 業：2015年
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2016.03.06)
初代「もんごい」店主のｲﾀﾘｱ料理店で再びﾗｰﾒﾝを提供。現在は移転しﾗｰﾒﾝ専門店に。
「黄金廣島藻塩柳麺」。無化調なためﾊﾟﾝﾁ・ｲﾝﾊﾟｸﾄはないが、じんわり穏やかで魚介はｼﾞｬｺ出汁?
そこに合わさるﾄﾘｭﾌｵｲﾙは強烈。麺はお馴染み「三田製麺所」の中細ｽﾄﾚｰﾄ。
「黄金豚骨味噌柳麺」。福富町の味噌を使用しているという。大豆と米糠のｸｾある田舎味噌風の味わいに、
土台は豚骨白湯に魚介が加わり、さらには煮干しｵｲﾙ。こちらの麺は中太縮れ麺で加水率高め。
なんとも独自の世界観ある味噌ﾗｰﾒﾝ。
←前へ ﾎｰﾑへ 次へ→
|
