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 麺屋 慶史 福岡遠征第13弾 其の七

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つけ麺250g \750







麺研究所 麺屋 慶史 HP
所在地:福岡県福岡市中央区大手門3-7-6 生田ビル1F map
電話番号:092-761-7664
営業時間:11:00-23:00 ※スープ売切れ次第終了
店休日:年末年始
駐車場:なし
最寄駅:地下鉄空港線 大濠公園駅より徒歩4分290m
開店日:2011年2月26日

<忘備録>
・(2011.06.**)
 一幸舎グループのつけ麺店第5弾で、醤油ベースをテーマにした店 。メニューには「油そば」「ラーメン」もありますが、ここは当然「つけ麺」を注文。 問題はこの「つけ麺」、三種類の麺から選択しなければなりません 。プレオープンでは三種類の麺を一度に盛ってくれていたようですが、 その仕様をレギュラー化してくれると県外人としては有り難いけど… それは叶わないので、「ライ麦麺:#6」「じょうもさん(博多美人):#8」「贅沢卵麺:#20」の中から、 「ライ麦麺」をチョイス。これが実にイイ!! ライ麦特有のワイルドな食感と香り。 つけ汁は濃い目の醤油ベースに、清湯タイプの動物出汁に鰹節・鯖節中心の魚介出汁と、 文字通り取り立てて特筆するものでないものの、 麺を引き立てるための脇役的存在。それもかなりの名脇役で、なかなか引きの強い味わい。


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