隠れ家
所在地：香川県綾歌郡綾川町滝宮1535-3 map
電話番号：087-876-1861
営業時間：11:00-14:00 17:00-22:00頃
店休日：第2・4土・日曜以外
駐車場：有
最寄駅：高琴電鉄 滝宮駅より徒歩10分850m
創 業：
<備忘録>
・(2013.08.**)
年金生活の道楽のごとく、月4日しか営業しないお店。さすがに酷暑だけあってか先客・後客なし。
ﾁｬﾘで汗だくの私を見て、店主「どちらから来られた?」私「高松駅からです、ｱﾎでしょ?」店主「ｶﾞﾊﾊﾊﾊ」と、気さくかつ豪快な笑いにて迎えられる。
注文した「ﾗｰﾒﾝ」はﾃﾞﾌｫﾙﾄではﾁｬｰｼｭｰ一枚らしいが、もう一枚はｻｰﾋﾞｽ。
灰汁みたいな粒子が対流する豚骨+鶏がらﾍﾞｰｽの清湯ｽｰﾌﾟには、ﾁｬｰｼｭｰの煮汁が合わさりほんのりと甘みと深みが加わる。
店主曰く、白い粉は使わないが醤油に含まれているので、無化調は謳わないことにしているとのこと。
それでも結構すっきりとしているので、茹だるような暑さでも思わず全汁。麺は中太のもっちりとした断面楕円形の縮れ麺。
特に目新しさがあるわけでもない旧式の作りながら、不思議な旨さの一杯でした。
←前へ ﾎｰﾑへ 次へ→
|
