階杉 岩国本店 HP
所在地：山口県岩国市麻里布町6-2-1
電話番号：0827-22-1000
営業時間：11:00-14:00 19:00-翌2:00(L.O.1:45) ※金土-翌4:00(L.O.3:45) 日祝-翌1:00(L.O.00:45)※金土日祝夜のみ
店休日：月曜日、第2日曜日
駐車場：有(3台)
創 業：2012(平成24)年12月
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2018.03.03)
一口目はどこかのﾄﾞﾗｲﾌﾞｲﾝかそこらにありそうなﾁｰﾌﾟで超あっさり味だが、底の塩ﾀﾞﾚが馴染んでくるといりこ出汁がﾀｲﾄになってえくる。
と言っても基本はいりこと香味野菜のみ、非動物系と思われる出汁感。麺は低加水中細麺で緩めの茹で加減。
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