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 カドヤ食堂 2回目 関西遠征第五弾其の壱拾弐

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特製つけそば \850




カドヤ食堂
住所:大阪府大阪市鶴見区鶴見4-1-18 map
電話:06-6933-9323
営業時間:11:00-15:00 18:00-22:00
定休日:月曜日、第3火曜日
駐車場:なし
最寄駅:地下鉄長堀鶴見緑地線 今福鶴見駅

<忘備録>
・二回目(2009.08.29)
 前々から宿題だったこちらの「つけそば」を食しに。 以前は全粒粉配合の外注麺だったものの、いつの間にか自家製麺に切り替えた模様。 つけ汁は、鶏がら+魚介ベースの醤油味に甘味・酸味・辛味をバランス良くあわせたもので旨い。 しかし麺が残念。コシが全く無く、プリプリとかツルツルではなくデロデロ。 "自家製麺"を売りにする店が増えている中、実は製麺所の方が"麺作りのプロ"であることと、 "自家製麺"に拘る理由とは何ぞや?と、考えさせられた一杯でした。

個人的嗜好
※決して評価ではなく、馬鹿舌による嗜好であり、 あくまでもチラシの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。 それでも参考にして行かれる方は自己責任で。もしくは私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。

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