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 一白 2回目

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醤油ラーメン(ばくだんトッピング) \680+\50

一白 HP
住所:広島県広島市西区横川町3-5-20 地図
電話:082-292-7155
営業時間:11:00-14:30 17:00-22:00
定休日:木曜日
駐車場:なし
・醤油ラーメン:\680
・塩ラーメン:\780
・冷麺:\880
・チャーシュー丼:\400
・大盛+\100
・味玉:\100

<忘備録>
・二回目(2008.5.31)
 久し振りの一白へ。今回は未食の醤油ラーメンを注文。 最近新たに加えられた「ばくだん」なる豚ミンチと豆板醤を丸めたものもトッピング。 それを最初は混ぜずにスープを味わってみる。 今までに味わったことのないタイプの醤油味で、何なんだろう?? キレがあるタイプではなく、ほんのりと甘い香りが漂う。 雑味はなく透き通った味なのだが、複雑かつ重厚な味の組み立てで、 今までの自分の醤油ラーメンのイメージを覆す一杯。 とても丁寧に作られていると思う。 後半は「ばくだん」をほぐして味わった。

個人的評価:★★★★

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