麺家 ゐをり
所在地：栃木県佐野市植下町1089 map
電話番号：0283-21-1131
営業時間：11:30-15:00 17:30-21:00 ※土日祝通し営業、材料切れ次第終了
店休日：月曜日
駐車場：有(9台)
最寄駅：東武佐野線 佐野市駅より徒歩23分1.9km
創 業：2008年
<備忘録>
・(2013.03.**)
「池田屋」の後、再度「おぐら屋」へ様子見に行くも、
やはりかなりの待ち客のため、中休みありと思っていたこちらへ。
ところが土日祝通し営業であることが判明。それにしても、佐野市のﾗｰﾒﾝ店は行列が多いこと…
こちらでも並ぶことに。
なんでもこちらはﾆｭｰﾀｲﾌﾟの「佐野ﾗｰﾒﾝ」を標榜にしているとか。
麺打ちは「とかの」で修行したとも。
あれこれ悩んだ結果、「醤油ﾗｰﾒﾝ」と「和にぼしﾗｰﾒﾝ」をそれぞれﾊｰﾌで食べることに。
まずは「醤油ﾗｰﾒﾝ」。これは旨い。微妙に濁った動物系+海老の風味に焦がし葱。
麺も含めてｲﾒｰｼﾞする「佐野ﾗｰﾒﾝ」とは方向性が異なる気がするが、
「佐野ﾗｰﾒﾝ」の未来を示しているような、そんな作り。
次に「和にぼしﾗｰﾒﾝ」。これは単に魚粉を足しただけみたいな…
これなら「うま塩ﾗｰﾒﾝ」か「みそﾗｰﾒﾝ」にした方が良かったかなと。
麺は「佐野ﾗｰﾒﾝ」から離れつつある、卵つなぎ感のあるもの。
もう少し「佐野ﾗｰﾒﾝ」っぽくても良いような気がするが…
取り敢えず、再訪したいお店。
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