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 いちのや 4回目

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つけそば しょうゆ 普通盛り\800




つけそば 冷辛 普通盛り \800



いちのや
所在地:広島県広島市東区東蟹屋町1-11 map
電話番号:082-263-1268
営業時間:11:00-15:00
店休日:土曜日、日曜日、祝日
駐車場:有
最寄駅:JR広島駅新幹線口より徒歩10分850m
創  業:2006年2月20日、2013年4月15日リニューアル

<備忘録>
・(2013.09.**)
 平日午後に休みが取れたのでこちらへ。

 まずは未食の「つけそば しょうゆ」から。土台は前回の「しお」と同じと思われるが、醤油の膨らみ感が強く重めで、鰹節は影を潜める。 つけ汁中には、勿論のこと豚角煮が仕込まれている。麺は常温水でしめられたもの。

 続いて「つけそば 冷辛」を連食。これはまんま広島つけ麺。ただ、こちらの平打ち麺で食べてみたいとは思っていたところ。 つけ汁に酢を使われているがこだわりのものなのか、よくある品のない酢依存型のそれとは異なり、くどさなく爽快に食が進む。 麺は氷水でしめられているので硬度が高くなっている。個人的には常温水の方が好み。 こちらにも熱々の豚角煮が別皿で供されているが、広島つけ麺にこの類の肉は合わないと思う。




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