宝翔
住所：広島県広島市中区宝町8-12 map
電話：082-246-3397
営業時間：11:30-14:00 17:00-24:00 ※日祝夜のみ
定休日：月曜日
駐車場：なし
最寄駅：広電皆実線 比治山橋電停
創 業：
<忘備録>
・一回目(2010.02.04)
還暦前後と思しき夫婦が厨房を仕切り、円背のある80は軽く越えていそうな女性がｻｰﾋﾞｽを担当している店。
ﾗｰﾒﾝは、基本の醤油に塩と味噌があり、他にも一品料理が多数揃えられています。
取り敢えず注文した「ﾗｰﾒﾝ(醤油)」は、おおよそ広島では珍しい味醂の効いた醤油ﾍﾞｰｽに、
動物系の旨味と椎茸出汁の合わさるｸﾘｱなあっさりﾀｲﾌﾟ。
麺は、中細と言うよりは細麺に近いしなやかな低加水麺。
何処かで食べたことのあるような味わいながら、今一つ思い出せなかったが、
これに葱香油だとか微量の大蒜や鷹の爪を加えたりとかしたら、関東の行列店のような味になるかもしれないとか、
高山ﾗｰﾒﾝにこんなのがなかったっけとか…
ﾌﾟﾙﾌﾟﾙした半熟煮玉子は、何気に今風だし…。
ただ、ﾒﾝﾏは妙な味があり、ﾁｬｰｼｭｰは固い。
個人的嗜好
：
※決して評価ではなく、馬鹿舌による嗜好であり、
あくまでもﾁﾗｼの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。
それでも参考にして行かれる方は自己責任で。もしくは私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。
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