焔屋
住所：広島県広島市中区東白島町19-74 地図
電話：082-227-5521
営業時間：11:00-14:00 18:00-0:00
定休日：日曜祝日
駐車場：なし
・豚骨ﾗｰﾒﾝ:\450
・醤油ﾗｰﾒﾝ:\450
・焔ﾗｰﾒﾝ:\600
・つけ麺(半盛:\650 普通盛:\750 大盛:\850 W:\950 ﾎｰﾑﾗﾝ:\1,150)
・赤鬼:\500(大盛\700)
<忘備録>
・一回目(2008.2.25)
以前から是非とも行ってみたかったこの店に行ってみた。
日曜日に定休日なため、行きそびれていた。
夜に入ると、居酒屋形式をとっているらしく、一品料理も提供されていて、
それ目当ての客が多いようだった。
自分としては、豚骨ﾗｰﾒﾝかつけ麺か汁なし坦々麺のどれにしようか迷ったが、
ここは豚骨ﾗｰﾒﾝを注文することにした。
待つこと数分で注文した豚骨ﾗｰﾒﾝが来る。ｽｰﾌﾟの白濁度は広島でも例に見ないくらい高い。
早速、ﾚﾝｹﾞでｽｰﾌﾟを啜ってみると、豚骨粒子がきめ細かく、非常にﾐﾙｷｰな印象。
豚骨臭は全くなくﾏｲﾙﾄﾞな味わいなのだが、どこかの店に通じる風味がする。
食べている時は思い出せなかったが、後から愛知で超有名な「すがきや」の鶏がらと塩の風味を思い出した。
だからと言って「すがきや」みたいにﾁｰﾌﾟかつｼﾞｬﾝｷｰではないし、ある意味濃厚な豚骨ｽｰﾌﾟだと思う。
麺は細麺ｽﾄﾚｰﾄ。具は薄くて大きい豚ﾊﾞﾗのﾁｬｰｼｭｰにもやしと葱。
それらの具や麺が印象に残らないほど、あっさり風味ながらｲﾝﾊﾟｸﾄの強いｽｰﾌﾟでした。
広島では他に味わえないﾗｰﾒﾝ。次回は是非ともつけ麺か汁なし坦々麺を試したい
個人的評価：★★★
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