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 姫家(旧殿家)

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つけ麺(1玉) \750 +玉子\50

姫家(旧殿家) HP 紹介サイト
住所:広島市安佐南区山本1丁目28-10 地図
電話:082-871-8980
営業時間:11:30-13:00 18:00-24:00
定休日:
駐車場:3台

<忘備録>
・一回目(2008.4.4)
 なんとなくここへ行ってみたら、「殿家」のはずが「姫家」に屋号が変わっており、 つけ麺とお好み焼き、鉄板焼を提供するようになったようで、 殿家時代のメニューの「火の鳥ラーメン」「おばあちゃんの中華そば」はなくなっているらしい。 つけ麺を注文。麺茹でに時間を要するようで、オーダーからサーブまで10分以上かかる。 直径の小さめの寸胴で、ほぼ同じ直径の平ざるで窮屈そうに麺をあげていた。 麺を大きいざるに移してからは、氷で冷して徹底的に水切りをしていた。 麺は中細よりやや太めの卵麺。具は小さめチャーシュー三枚、茹でキャベツ、千切り胡瓜、削ぎ切りの青葱・白葱に糸唐辛子。 玉子をトッピングした。 辛さは1〜30番まで選べ、取り敢えず10番で注文。 辛味は唐辛子と言うよりはラー油に近く、あまり辛くない。 基本ベースは昆布だしだろうか。甘酸っぱさが強すぎてよくわからない。 総じて、凡庸だな…もう少し個性が欲しい。

個人的評価:★★★


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