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 聖屋

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本格つけ麺 小盛 \800





鴨 和風ラーメン 半麺 \800




聖屋
住所:広島県広島市東区光町2-7-12 map
電話:082-258-2888
営業時間:11:30-21:30(OS)
定休日:未定
駐車場:なし
最寄駅:JR広島駅
開  店:2009年11月11日

<忘備録>
・一回目(2009.12.27)
 今年11月にオープンしたばかりの飲食店。とくに広島つけ麺やラーメンの専門店ではないらしい。 取り敢えず広島つけ麺を目当てに行ってみることに。 辛さ4倍で注文してみるとあまり辛くないつけダレは、和風ベースで良い塩梅に酢を効かせていてくどくない。 麺は低加水の中細のもので、ザクザクするほどの固さではないが、ほどよい歯応えのあるもの。 変わっているのがチャーシューで、ややしょっぱいところも相まって、生ハムを連想させられるもの。 総じて、平均点レベル。

 続いて店内のメニューで初めて知った「鴨和風ラーメン」も注文。 鴨肉出汁の効いたじんわり且つあっさりした上品なスープに、つけ麺の麺と同じと思しき低加水中細麺。 個人的意見では、このスープと麺の相性が今一つ。もう少ししなやかな麺だとしたら、極上の一杯になりそうな気がする。 この点に関しては、花いちもんめの方に軍配が上がる。 それはともかく、添え付けの「柚子胡椒」はスープに非常に良く合うと思う。 「鴨なんばんつけ麺」も気になるが、これも花いちもんめ同様に地雷だったり(爆)。

個人的嗜好
・本格つけ麺:
・鴨和風ラーメン:
※決して評価ではなく、馬鹿舌による嗜好であり、 あくまでもチラシの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。 それでも参考にして行かれる方は自己責任で。もしくは私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。

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