聖屋
住所：広島県広島市東区光町2-7-12 map
電話：082-258-2888
営業時間：11:30-21:30(OS)
定休日：未定
駐車場：なし
最寄駅：JR広島駅
開 店：2009年11月11日
<忘備録>
・一回目(2009.12.27)
今年11月にｵｰﾌﾟﾝしたばかりの飲食店。とくに広島つけ麺やﾗｰﾒﾝの専門店ではないらしい。
取り敢えず広島つけ麺を目当てに行ってみることに。
辛さ4倍で注文してみるとあまり辛くないつけﾀﾞﾚは、和風ﾍﾞｰｽで良い塩梅に酢を効かせていてくどくない。
麺は低加水の中細のもので、ｻﾞｸｻﾞｸするほどの固さではないが、ほどよい歯応えのあるもの。
変わっているのがﾁｬｰｼｭｰで、ややしょっぱいところも相まって、生ﾊﾑを連想させられるもの。
総じて、平均点ﾚﾍﾞﾙ。
続いて店内のﾒﾆｭｰで初めて知った「鴨和風ﾗｰﾒﾝ」も注文。
鴨肉出汁の効いたじんわり且つあっさりした上品なｽｰﾌﾟに、つけ麺の麺と同じと思しき低加水中細麺。
個人的意見では、このｽｰﾌﾟと麺の相性が今一つ。もう少ししなやかな麺だとしたら、極上の一杯になりそうな気がする。
この点に関しては、花いちもんめの方に軍配が上がる。
それはともかく、添え付けの「柚子胡椒」はｽｰﾌﾟに非常に良く合うと思う。
「鴨なんばんつけ麺」も気になるが、これも花いちもんめ同様に地雷だったり(爆)。
個人的嗜好
・本格つけ麺：
・鴨和風ﾗｰﾒﾝ：
※決して評価ではなく、馬鹿舌による嗜好であり、
あくまでもﾁﾗｼの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。
それでも参考にして行かれる方は自己責任で。もしくは私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。
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