うまいやばい ﾗｰﾒﾝｼｮｯﾌﾟ八峯 instagram
所在地：広島県広島市南区出汐2丁目3-26
電話番号：
営業時間：11:00-14:00 17:00-20:30
店休日：月曜日
駐車場：無
創 業：2023年12月8日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2024.01.26)
昨年の開店しばらくの初訪以来。今年に入ってから夜営業始めた様子。満席とは言わずともそこそこの客の入り。
ﾗｰｼｮと言えば、醤油と味噌は二枚看板。こちらでの既食の前者に対して未食の後者を。
「味噌ﾈｷﾞﾗｰﾒﾝ」。店員さんが先客の「醤油ﾈｷﾞﾗｰﾒﾝ」のｽｰﾌﾟをこぼしながら配膳しているのにはﾜﾛﾀw
その「醤油ﾈｷﾞﾗｰﾒﾝ」も昨年のものに比して一見にして透明感が増しており、注文した「味噌ﾈｷﾞﾗｰﾒﾝ」も微妙に透明感ありﾗｲﾄな出汁感になった印象。
端的に申し上げると味噌汁ﾃｲｽﾄ。麺は昨年のものと同じと思われるが、写真だと中細くらいに見えるものの実際は#20くらいな印象で、
低加水でｻｸｻｸ、表面ﾂﾙﾂﾙ食感で量も多め。ﾗｰｼｮ名物のﾈｷﾞも旨しで食後も余韻が残る。
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