花菱 ﾗｰﾒﾝのまち笠岡HP
住所：岡山県笠岡市十一番町7-2 map
電話：0865-63-2468
営業時間：11:30-13:30 夜は予約のみ(18:00-)
定休日：日曜日
駐車場：あり(?)
最寄駅：JR山陽本線 笠岡駅
創 業：
<忘備録>
・一回目(2010.05.**)
和食の出身という店主が営む店。住宅街に潜んでいて、偶発的に見つけることが困難な立地です。
取り敢えず、注文した中華そばが配膳されるや、ﾌﾜ〜っと鰹節を中心とした和出汁の香り。
これは最早ﾗｰﾒﾝと言うよりは蕎麦の領域。
早速ｽｰﾌﾟを啜ってみると、幾分ﾗｰﾒﾝらしくはなってくるものの、なんというか混沌とした味。
色んなもの入れすぎじゃないかと…
麺は低加水の歯応えの良い茹で加減。
一つ気になったのがﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの白葱。
普通、表皮の内側って綿状になっている筈だが、こちらのそれはｽﾗｲｽしたｾﾛﾘのようなｼｬｷｼｬｷ感のあるもの。
今までに見たこともないﾀｲﾌﾟだけど、これって単なる見落とし?
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