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 花菱 岡山遠征第11弾〜備後遠征第7弾 其の参

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花菱中華そば \550




花菱 ラーメンのまち笠岡HP
住所:岡山県笠岡市十一番町7-2 map
電話:0865-63-2468
営業時間:11:30-13:30 夜は予約のみ(18:00-)
定休日:日曜日
駐車場:あり(?)
最寄駅:JR山陽本線 笠岡駅
創  業:

<忘備録>
・一回目(2010.05.**)
 和食の出身という店主が営む店。住宅街に潜んでいて、偶発的に見つけることが困難な立地です。 取り敢えず、注文した中華そばが配膳されるや、フワ〜っと鰹節を中心とした和出汁の香り。 これは最早ラーメンと言うよりは蕎麦の領域。 早速スープを啜ってみると、幾分ラーメンらしくはなってくるものの、なんというか混沌とした味。 色んなもの入れすぎじゃないかと… 麺は低加水の歯応えの良い茹で加減。 一つ気になったのがトッピングの白葱。 普通、表皮の内側って綿状になっている筈だが、こちらのそれはスライスしたセロリのようなシャキシャキ感のあるもの。 今までに見たこともないタイプだけど、これって単なる見落とし?

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