麺喰酒房 剛家 GO-YA
所在地：広島県広島市中区大手町3丁目2-18 map
電話番号：082-249-3557
営業時間：11:00-14:00 17:00-23:00(L.O.22:30) ※土曜日夜のみ
店休日：日曜日、祝日
駐車場：有(2台)
最寄駅：広電宇品線 中電前電停より徒歩2分150m
開店日：2012年2月22日
<備忘録>
・(2012.05.**)
平成24年の新店。麺ﾒﾆｭｰは、『伝説の並木通りの味 ここに復活』という「汁なし担々麺」と、
『魚介深め、鶏極める』という鶏白湯「剛麺」の二本立て。
まずは「剛麺」を実食。軽めでｸｾのない鶏白湯ｽｰﾌﾟは、洗練されていると言えなくもないが、
纏まり過ぎて面白みに欠ける印象。魚介出汁は駄舌には気付かないﾚﾍﾞﾙ。
麺は「うすい中華」の特注麺らしいが、
なんとなく広島らしい細い丸麺。
次に注文した「汁なし担々麺」は、味噌ﾀﾞﾚがかなり強く、痺れ感は弱め。
「赤鬼並木通り店」での記憶では、ここまで味噌ﾀﾞﾚが強かった印象ではなく、
「赤竜住吉店」で食した時もかなり味噌ﾀﾞﾚが強かったが、
ここまで甘みが強くもなかったような。その味は、あたかも「どて焼き」みたいな…
麺は「剛麺」とは異なる中細角ｽﾄﾚｰﾄ麺。
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