豚骨醤油 幻霜らーめん
住所：広島県広島市中区堀川町5-14 1F map
電話：082-246-4848
営業時間：11:30-23:00
定休日：年中無休
駐車場：なし
最寄駅：広電本線 八丁堀電停
創 業：2009年10月7日
<忘備録>
・一回目(2009.10.08)
10月7日にｵｰﾌﾟﾝしたこちらへ。
系列店に幻霜庵という店も営む(株)ｼﾞｰ･ｸﾘｴｰｼｮﾝという会社による資本系の店。
広島のﾌﾞﾗﾝﾄﾞ豚「幻霜ﾎﾟｰｸ」の豚骨を中心に、厳選鶏がらや香味野菜をじっくり煮込んだというｽｰﾌﾟは、
豚皮系のｺﾗｰｹﾞﾝ臭がほんのりとあり上手く纏めている印象も、豚骨醤油というほど醤油ﾀﾞﾚは効いていない。
店内のﾁﾗｼによると「ｽﾄﾚｰﾄ中太」と謳っている麺は、#28と思しき極細麺で、ﾒﾝｶﾀｺｰﾙによるｻﾞｸｻﾞｸとした歯応え。
総じて前述の通り、上手く纏まっているが、今一つ引きと決定打に欠ける印象は否めない。
ちょっとだけ「幻霜つけめん」が気になる。
個人的嗜好
：
※決して評価ではなく、馬鹿舌による嗜好であり、
あくまでもﾁﾗｼの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。
それでも参考にして行かれる方は自己責任で。もしくは私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。
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