担担麺専門店 DAN DAN NOODLES. ENISHI (旧・縁) HP
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所在地：兵庫県神戸市灘区岩屋北町5-2-32
電話番号：070-5262-3677
営業時間：11:00-15:00 18:00-22:00
店休日：月末火曜日
駐車場：無
開店日：2014年5月26日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2020.02.21)
旧・「はなふく」瀬口氏の「縁」を、「お客様みなさまおかげさま」という資本会社による経営に。基本の「担担麺」を。
味は甘めで八角や果実っぽい風味が特徴。辣感ほどほど、麻感後からじわり。青葱はなく、玉葱・柴漬け・ｶｼｭｰﾅｯﾂ・水菜という、
変わったﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ群。ｶｼｭｰﾅｯﾂは特にいい。麺は思ったほど幅広ではないが、それでも結構幅広な扁平麺で、伸張性控えめで程良い弾力性のあるもの。
個人的にはこういう食べ応えと迫力が欲しいが、太麺嫌いの多い広島の人には合わないかも。
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