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 COOK堂 四国遠征第14弾 小豆島編U 其の弐

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ラーメン中 \480



COOK堂
所在地:香川県小豆郡土庄町淵崎甲1359-1 map
電話番号:0879-62-4116
営業時間:11:00-14:00 17:00-20:30
店休日:水曜日
駐車場:有(共同)
最寄港:土庄港フェリーターミナルより徒歩20分1.6km
創  業:

<備忘録>
・(2013.10.**)
 前回の遠征時、土曜日なら行けた筈ながら、翌日はイベント出店の為、臨時休業。 そのお祭りではラーメンの提供はなく、餃子とビールのみの販売。そう言うわけで今回こそはと、小豆島では新鋭のラーメン店。

 注文した「ラーメン中」は細かい背脂が大量に散らされ、「天王」インスパイアみたいな。 比較するとこちらはタレ感穏やかで、瀬戸内海の小魚でも使用しているのか、どこか尾道風な味わい。 麺は中細ストレートで、ツルリと滑らかでシャキッとした茹で加減。 取り敢えず、何故小豆島でこういうラーメン作りをしているのか尋ねてみると、開店当初はもっとあっさりとしたラーメンを提供していたが、 「宝来軒」みたいな濃い味に慣れ切っている島民の嗜好に合わせて、こういう作りに変えたとか。


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