さぃふぁ 【閉店】
所在地：広島県広島市中区白島北町16-25
電話番号：082-225-7590
営業時間：11:30-14:00 18:00-21:00(LO20:45) ※金土-23:00(LO22:30)
店休日：水曜日
駐車場：有(1台)
創 業：2015年3月5日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2015.04.26)
ここを評価する人がちょくちょく居たが、「紺屋」の奥様曰く苦戦していたとのこと。
既に閉店しているからｵﾌﾞﾗｰﾄで包まず言わせていただくと、それも致し方ないところかなと。
その後改善していたのなら話は別だが…
「油そば」。「紺屋」のそれから考えてみると、醤油ﾀﾞﾚの味しかしない。
この手の和え麺は出汁が肝の筈だと思うが、それがしないと如何にということがよく分かる。
「汁なし担々麺」。これも同じ。安直な辛みﾀﾞﾚをﾎﾟﾝと放り込んでいるだけ。重要な動物系出汁が感じられない。
うーむ… 簡略化ないし合理化したつもりなのかもしれないが… ﾗｰﾒﾝをやっていない時点でお察しなのかもしれませんね。
素材は良いもの使っているのでしょうが。
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