廣島直滑亭 twitter
所在地：広島県広島市南区堀越2-4-8
電話番号：
営業時間：11:30-14:00 18:00-22:00
店休日：日曜日
駐車場：無
創 業：2021年5月1日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2022.12.02)
巷での評判の居酒屋ﾗﾝﾁにて汁なし麺2種を。
まずは「まぜそば」から。油そばの部類。#14くらいの中太〜太麺、ﾑﾁｯとして食べ応えあり。ﾀﾚは薄味だが、味変せずとも最後まで食べきれる。
続いて「汁無し担々麺」を2辛にて。ﾀﾚは動物系+塩みたいな、こちらも薄味ながらしっかり味。ここ結構重要。
ﾀﾚ上に少々の辣油。花山椒は麺の上にﾊﾟﾗﾊﾟﾗと。麺はなんと#30くらいの低加水極細ｽﾄﾚｰﾄ麺。連食でもｻｸｯと食べ進められる。
総じて汁なし担々麺としてのﾊﾟﾝﾁ不足感あるが、この麺のﾁｮｲｽは非常にｲｲ!!
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