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 蕪村 長野遠征第1弾 其の八

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蕪村そば \700



麺屋 蕪村
所在地:長野市南長野南石堂町1361 map
電話番号:026-264-6886
営業時間:11:30-14:00 18:00-翌2:00 ※土日通し営業
店休日:無休
駐車場:無
最寄駅:JR長野新幹線・信越本線 長野駅より徒歩4分280m
創  業:2005年12月

<備忘録>
・(2013.05.**)
 飯山市から長野市まで戻り、夜遅くまで開いているこちらへ。 「塩そば」「あさりそば」は既に品切れの様子ながら、予定通り筆頭の「蕪村そば」を注文。

 ところで、ラーメンを自分で撮影した写真を見ていると、丼が歪んでいることが多々。 これはカメラの性能と撮影技術の低さによるところが大きいとは思うが、 実際に正円ではなく歪んだ丼もたまに見かけたりする。 こちらのそれは歪んでこそいないが、写真上から三枚目のように楕円形。

 注文した「蕪村そば」。噂のメビウスの輪みたいな不思議なメンマ。宮崎県の若鶏がベースの白湯スープらしいが、 洗練された作りながらライトな印象。そこに覆い被さるのが節系メインの魚介オイル。 これがなんとも重く、辟易感をもたらすもの。自分も歳なんだろうなと。 麺は加水低めのパツパツタイプ。 「あごそば」にしといた方が良かったかなと思いつつお店を後に…




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