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 文蔵 長野遠征第1弾 其の弐拾六

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安養寺味噌らーめん \750



麺匠 文蔵 HP
所在地:長野県佐久市岩村田1107-3 map
電話番号:0267-67-8688
営業時間:11:30-14:30 17:00-21:00頃
店休日:月曜日(祝日営業翌日休)
駐車場:有
最寄駅:JR八ヶ岳高原線 岩村田駅より徒歩2分170m
創  業:2005年10月18日

<備忘録>
・(2013.05.**)
 佐久市で人気の家系ラーメン店。信州ラーメン四天王の一つ。

 予備知識になかった「安養寺味噌らーめん」を注文。 一口目、信州系の味噌特有の田舎味噌風味がまろやかで、下地がしっかりとしているためかグイグイと食が進む。 しかし後半はなんだかぼやけて飽きがくる。麺は家系にしては珍しい自家製。 家系の麺特有の摩擦抵抗感がなく、ツルツルプリプリしているタイプ。 ちなみに麺の湯きり時の掛け声“シャッシャッ”だか“ショッショッ”は無駄な気がする。


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