麺匠 文蔵 HP
所在地：長野県佐久市岩村田1107-3 map
電話番号：0267-67-8688
営業時間：11:30-14:30 17:00-21:00頃
店休日：月曜日(祝日営業翌日休)
駐車場：有
最寄駅：JR八ヶ岳高原線 岩村田駅より徒歩2分170m
創 業：2005年10月18日
<備忘録>
・(2013.05.**)
佐久市で人気の家系ﾗｰﾒﾝ店。信州ﾗｰﾒﾝ四天王の一つ。
予備知識になかった「安養寺味噌らーめん」を注文。
一口目、信州系の味噌特有の田舎味噌風味がまろやかで、下地がしっかりとしているためかｸﾞｲｸﾞｲと食が進む。
しかし後半はなんだかぼやけて飽きがくる。麺は家系にしては珍しい自家製。
家系の麺特有の摩擦抵抗感がなく、ﾂﾙﾂﾙﾌﾟﾘﾌﾟﾘしているﾀｲﾌﾟ。
ちなみに麺の湯きり時の掛け声“ｼｬｯｼｬｯ”だか“ｼｮｯｼｮｯ”は無駄な気がする。
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