ｽｰﾌﾟ研究処 ぶいよん blog
所在地：長野県上田市上田1480 map
電話番号：0268-27-0910
営業時間：11:30-13:30 18:30-20:30 ※日曜昼のみ
店休日：水曜日
駐車場：有(8台)
最寄駅：JR長野新幹線・しなの鉄道線・上田電鉄別所線 上田駅より徒歩32分2.3km
創 業：2006年7月7日
<備忘録>
・(2013.05.**)
先の「熊人」もそうだったけど、こちらもGooglemapでは表示されない登り坂の先。ﾚﾝﾀｻｲｸﾙを
根性でこいで到達? ちょっと見つけにくい。
こちらも全国で稀有な、靴を脱いで上がる方式の店内。
取り敢えず、ﾒﾆｭｰ全部目を通してから決めろや、みたいな但し書き。
はよぉ決めろや、みたいなお店はそうそうないと思いますが、券売機+後客のﾌﾟﾚｯｼｬｰ+全ﾒﾆｭｰが把握できていないと、
正しい判断って難しいとか思ったり。そういう意味では非常に良心的といえるでしょう。
そういうわけで「とりそば たま」を注文。
着丼されたそれは、なんともｽﾄｲｯｸ≒偏屈ないでたち。見た目からﾗｲﾄとわかる鶏白湯ｽｰﾌﾟは、
少し前だったら物足りないと思ったかもしれないが、適度な塩ｶﾄﾞとﾐﾈﾗﾙが効いていて、なんとも研ぎ澄まされた味。
中麺ｸﾗｽながら力ある麺との組み合わせも良し。後から気付いたのは肉がなし。
無くてもいいんだなと…
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