べんけい 【閉店】
所在地：鳥取県倉吉市上井2-1-1
電話番号：0858-24-6236
営業時間：11:00-14:30 18:00-翌1:00
店休日：月曜日・日曜日夜
駐車場：無
創 業：2014年4月10日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2014.11.30)
日を改めての訪問。
「濃厚ﾗｰﾒﾝ」。豚骨・鶏ｶﾞﾗ・野菜を煮込んだという濃厚ﾘｯﾁﾀｲﾌﾟで、甘めのﾀﾚも相まって関西風豚骨醤油味。
麺はもっちりとした平打ち太麺。ｵﾘｼﾞﾅﾘﾃｨ的には???ながらも、当時としてはおそらく山陰一濃厚で完成度は高かった。
「ﾎﾜｲﾄそば」は裏ﾒﾆｭｰで「塩とんこつ」をﾍﾞｰｽに、豚骨ｽｰﾌﾟの濃い部分をﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで泡立てたものと思われる。
演出的なものはさておき、出汁がかなり丁寧に下処理されているためかｺｸは弱く、塩ﾀﾞﾚな分やや線が細い。
もう一味欲しくなる。麺は「濃厚ﾗｰﾒﾝ」と同じ。
 
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