旭軒 HP
所在地：岡山県岡山市北区奉還町2-9-9
電話番号：086-254-3924
営業時間：10:00-19:00
店休日：日曜日
駐車場：無
創 業：1940年頃
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2021.12.12)
これまた結構な老舗店。醤油ﾀﾞﾚの香りがふんわりと立ち昇る。正に岡山の醤油の味。熟成型で鰹も仕込まれているような酸味もある、かなり濃い口。
ﾍﾞｰｽは豚骨であろうか。動物系出汁もしっかり効いている。麺は低加水ｽﾄﾚｰﾄ細麺で、ｻｸｻｸ食感。
古いﾀｲﾌﾟだが、ほっこり、そして何故かほっとしてしまう味。
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