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 庵悟 関東遠征第9弾 其の壱拾一

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つけめん(麺少なめ) \750



庵悟
所在地:埼玉県さいたま市南区文蔵2-30-5 map
電話番号:048-865-5535
営業時間:11:00-16:00
店休日:木曜日
駐車場:無
最寄駅:JR東北本線・京浜東北線・武蔵野線 南浦和駅より徒歩9分750m
創  業:2010年7月29日

<備忘録>
・(2012.12.**)
 「次念序」四代目店長(私が訪問した時もこの方)が独立開業したつけ麺専門店。 開店当初は行列店だったようなのでシャッター訪問するも余裕で、後客も数名程度。

 「つけめん」を麺少なめで注文すると、味玉サービス。 結論から言うと、“またおま”濃厚豚骨魚介系はこうであってほしいという。 粘度・濃厚な旨味・味付けのバランス・麺の選定など。

 ありふれた味? それが分かっていて、それが食べたくて行くわけでして。






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