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 赤のれん 山陰遠征第四弾 其の八

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醤油 \700




赤のれん
住所:鳥取県鳥取市湖山町東1-348 map
電話:0857-28-5258
営業時間:12:00-14:00 21:30-翌2:00
定休日:月末の火曜日
駐車場:あり
最寄駅:JR山陰本線 湖山駅
創  業:

<忘備録>
・一回目(2010.04.24)
 夜の営業時間が少々変則的であるがために、過去に行程上どうしても時間の合わなかった店。 今回こそは絶対に行こうと心に決め、行程上照準を合わせて臨むことにしました。 店前に到着するや、駐車場は満杯。店内のカウンターもほぼ満席。 「味噌」は最初からout of 眼中でしたが、「醤油」か「塩」で悩んだ挙句、前者を選択。 スープ表層には、黄色っぽい油脂層がびっしり。 何かで香付けされているのでしょうが、ニンニク、胡麻油、唐辛子、焦がし葱のいずれでもないような、 非常に旨い油です。これが動物ベースの醤油スープと、ヤワめとはいえスナッキーな食感の中細平打ち麺と絡むと、 食が進みます。全体的に垢抜けしない古めの味わいながら、なんとなく癖になりそうな一杯でした。

個人的嗜好
※決して評価ではなく、馬鹿舌による嗜好であり、 あくまでもチラシの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。 それでも参考にして行かれる方は自己責任で。もしくは私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。

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