麺工房 茜屋
所在地：愛媛県松山市北久米町54-3
電話番号：089-976-6089
営業時間：11:30-14:30 17:30-22:30
店休日：
駐車場：有(8台)
創 業：2001年
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2023.06.18)
松山市郊外の旧道風の狭くも交通量の多い立地。予想以上に年季の入った店舗に、ｺｯｸ風の初老の店主によるﾜﾝｵﾍﾟ。
筆頭の「あかねやﾗｰﾒﾝしょうゆ」を。豚骨を24時間焚き上げ、最後に鰹・昆布で仕上げた和風豚骨ｽｰﾌﾟとのこと。
乳化度強くもﾗｲﾄなｽｰﾌﾟに、札幌風の黄色い縮れ中太平打ち麺は食感やわらかめで、総じて古風な味わい。
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