らーめん 善
所在地：島根県浜田市下有福町399-1
電話番号：0855-28-1662
営業時間：11:00-14:30 16:30-20:00 ※日曜昼のみ
店休日：
駐車場：有
創 業：2019年5月20日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2020.07.31)
有福温泉近く、ほぼ山中の謎の新鋭ﾗｰﾒﾝ店。開店当初は背脂ﾁｬｯﾁｬ系っぽいﾗｰﾒﾝを提供していたよう。
基本の「善らーめん」を。この時は背脂は使われておらず、一見乳化した豚骨醤油風な見た目のｽｰﾌﾟながら、
実際は表面の油脂が乳化寸前で、その下はやや透明感ある豚骨(+鶏ｶﾞﾗ)ﾍﾞｰｽ。
味はやや甘めに効いた濃い目のﾀﾚに骨髄が効いた味わいで、乱暴に表現すると井出系和歌山ﾗｰﾒﾝを想起。
但し、麺は加水高めで黄色み帯びた#22くらいの縮れ麺で山陰では細め…
と思いきやﾌﾟﾗｽﾁｯｷｰ。
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