麦香麺 輪喰 HP
住所：福岡県久留米市北野町鳥巣552-2 map
電話：0942-78-6787
営業時間：11:30-20:30
定休日：月曜日(祝日の場合翌休)
駐車場：有
最寄駅：西鉄甘木線 北野駅
創 業：2007年8月28日
<忘備録>
・一回目(2010.09.**)
大牟田市で開業し、その後現在地へ移転した、豚骨の聖地久留米にして非豚骨店のこちらへ。
こちらの店主、福岡は郷家出身とのこと。
今回は筆頭ﾒﾆｭｰの「塩らーめん」を予定通り注文。
配膳されたそれを見て、とにかく切干し大根が異常に多い。
それを避けて、まずはｽｰﾌﾟを吟味。
鶏ﾍﾞｰｽの滋味ｽｰﾌﾟに節系の香る洗練された味わい。
そして秀逸なのが、熊本県菊池市産小麦を使用したという自家製麺は
、ﾗｰ麦よりも更に濃密な、ｷﾞｭｯと詰まったような食感の中太平打ち麺。
blogによると、限定で黒豚を使用した豚骨ﾗｰﾒﾝを提供したりと、
今後目を離せない店の一つになりそうな悪寒。でも広島からは遠い…
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