つねた食堂
住所：青森県青森市浪岡北中野天王1-1 map
電話：0172-62-2211
営業時間：11:00-14:00 16:00-18:30
定休日：土曜日
駐車場：あり
最寄駅：JR奥羽本線 浪岡駅から1,562m
創 業：
<忘備録>
・一回目(2010.05.02)
味助の女性店主に教えてもらった店。
途中、ﾈｶﾌｪで休憩中がてらに調べてみたら、津軽ﾗｰﾒﾝを語る上で欠かせない名店らしい。
取り敢えず、今回は全くのﾉｰﾏｰｸだったので、次回のﾓﾁﾍﾞｰｼｮﾝの為にとっておこうかと考えていましたが、
時間的及び空間的に今回行くことが可能であることが判明したので、居ても立ってもいられなくなり、
急遽行くことにしました。
結構な人気店らしいが、夕方の時間帯であったがためか、先客3名ほど。
取り敢えず「ﾗｰﾒﾝ」を注文。
ほどなくして運ばれてきたそのｽｰﾌﾟを早速ﾚﾝｹﾞで啜ってみると…
うぉぉぉっ!! これはﾏｼﾞ旨い。
明快且つ爽快なｷﾚのあるｽｰﾌﾟは、『煮干し(と節)はこうやって出汁をとるんだよ』と言わんばかりの
あっさりでも重厚な出汁感。
麺は中細と中太の中間くらいの縮れ角麺で、歯応え･喉越しともに抜群。
取り敢えず、津軽ﾗｰﾒﾝに灰濁系(?)と清湯系の両極が存在すると仮定した場合、
その後者の頂点に君臨する一杯といっても過言ではないと思います。
個人的嗜好
：
※決して評価ではなく、馬鹿舌による嗜好であり、
あくまでもﾁﾗｼの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。
それでも参考にして行かれる方は自己責任で。もしくは私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。
←前へ ﾎｰﾑへ 次へ→
|
