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砦 \780



らーめん砦 HP
所在地:長崎県佐世保市万津町7-11
電話番号:
営業時間:(月〜金6:30-9:00) 12:00-15:00 17:00-23:00(L.O.22:00)
     変更後→11:30-15:00 17:00-20:30
店休日:日曜日(月曜祝日の場合営業・月曜休)
     変更後→不定休
駐車場:無
創  業:2013年5月3日
※情報は訪問当時のものです。

<備忘録>
・(2015.07.04)
 2013年9月に一度訪問しているが、その時丁度定休日が不定休から日曜日に代わったばかりで、ネット上でも情報がなかったため空振り。それ以来の念願。

 看板メニュー貝白湯の「砦」を。動物出汁不使用、大豆で乳化感を出しているのはギミックっぽいが、 口に含むと貝(マテガイ)の旨みが拡がる。洋風料理ではありそうなアプローチながら、ラーメンでこういうのは初めて。オンリーワン。 麺は「○龍」でもみられた加水やや高めの中細縮れ麺。


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