都一 紹介ｻｲﾄ
所在地：大分県大分市大在中央1-3-5 map
電話番号：097-592-0061
営業時間：11:00-14:30 17:00-21:30
店休日：水曜日
駐車場：有(10台)
最寄駅：JR日豊本線 大在駅より徒歩8分700m
創 業：
<備忘録>
・(2013.07.**)
大分市内でﾌﾞﾙﾝﾌﾞﾙﾝの手打ち麺がいただけるということで訪問。筆頭の「ﾗｰﾒﾝ」など当然無視して「手打ﾗｰﾒﾝ」を。
胡麻かﾆﾝﾆｸだったかは記憶が定かではないが、香味油が表面を覆っているｽｰﾌﾟは、塩分強めのｱﾚ風豚骨ｽｰﾌﾟ。
楽しみにしていた麺は、引っ張り出してみると麺線の短めのものがｺﾞﾛｺﾞﾛ。上の麺ﾘﾌﾄ写真は、見た目的になんとか様になるものを引き上げたところ。
食感としては東北のものに比べるとｺｼのないﾔﾜめﾀｲﾌﾟで、口の中でﾁｭﾙﾁｭﾙと溶けていく。
取り敢えず、これが豚骨ｽｰﾌﾟに合うかというとやはり少々疑問ではあるけれど、九州にして非常に貴重な存在ではないかと。
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