志奈そば 田なか twitter
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所在地：東京都豊島区東池袋2-19-2 第2八千代ﾏﾝｼｮﾝ102
電話番号：03-3988-0118
営業時間：11:00-15:00 17:00-21:00 ※土曜昼のみ
店休日：日曜日
駐車場：無
創 業：2013年4月20日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2015.11.23)
魚介出汁のみ、動物系不使用とのこと。他に昆布や椎茸も使うことによりﾊﾞﾗﾝｽをとられていると思うが、
夢中で掻き込ませる強い惹きがある。魚介のみでありながらうどん出汁にならずに、十二分にﾗｰﾒﾝとして昇華。
鰺出汁でよくある大人しすぎや、やりすぎではない良い出汁加減。麺は加水高めのもっちり中細麺。
醤油も塩もあまり大差はない。山ｸﾗｹﾞが印象的。
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