こってりらーめん そうま 紹介HP
所在地：秋田県横手市寿町9-8 map
電話番号：0182-33-5041
営業時11:00-23:00
店休日：第2、4火曜日
駐車場：
最寄駅：JR奥羽本線 横手駅より徒歩4分300m
創 業：1960年代
<忘備録>
・(2011.09.**)
旧･十文字町を後にして、横手駅から徒歩圏内のこちらへ。
他のお客さんも皆注文していた「こってりらーめん」を注文。
前情報通り、油ｷﾞﾄｷﾞﾄによるこってりもの。
油揚げの角切りや、ﾁｬｰｼｭｰの下に潜む野沢菜は、ちょっと個性的なﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ。
分厚い油脂層を掻き分けてｽｰﾌﾟを啜ってみると、東北にしては意外な豚骨臭がﾌﾟﾜ〜ﾝと立ち上り、
昆布･イヒで味を調えた旧来(?)の札幌ﾗｰﾒﾝみたいな組み合わせ。
後から知ったのは、この店ではｽｰﾌﾟを創業以来継ぎ足しているという、所謂「呼び戻し」ｽﾀｲﾙとのこと。
九州とは異なる清湯ﾀｲﾌﾟとは言え、なんとなく納得。
麺も札幌ﾗｰﾒﾝのような黄色い中細縮れ麺で、ややﾔﾜめ。
「横手焼きそば」は食べないのかって?
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