静岡 大勝軒
所在地：静岡県島田市中溝町1651-31 map
電話番号：0547-34-3747
営業時間：11:00-14:00(土日祝14:30) 17:00-20:00 ※月火昼のみ(祝日の場合夜営業あり)
店休日：不定休
駐車場：有
最寄駅：JR東海道本線 島田駅より徒歩15分1.2km
創 業：2003年12月、2010年12月23日静岡県島田市金谷町金谷1029-7より移転
<備忘録>
・(2012.03.**)
「東池袋大勝軒」と
「支那そばや華宴(現･日歩未)」の2店で修行経歴のある方が、
後者跡地で独立開業後、現在地へ移転したというこちらへ。
前情報では「大勝軒」と「支那そばや」両方のｴｯｾﾝｽも盛り込んだ提供しているという。
それは「もりそば」よりも特に「ﾗｰﾒﾝ」の方が色濃いとのことで、個人的にいつもは「もりそば」をいただくところ、
今回は「ﾗｰﾒﾝ」を醤油味で注文。
実は「大勝軒」系の
「中華そば」は物産展で一度しか食べたことがないので、
それが全てとは言えませんが、表情から既に随分異なる印象。
こちらの「ﾗｰﾒﾝ」の方が煮干しと節類が魚粉込みで強調され、それでいて透明感の強いｽｰﾌﾟ。
如実なのが麺で、小麦の風味豊かでしなやかな平打ち気味の中細麺は、明らかに「支那そばや」ｸｫﾘﾃｨでしょう。
これは「もりそば」には合わないとか…
そんなわけで、「大勝軒」を基本にしながら、
随所に「支那そばや」をちらつかせた一杯。
塩味の方がもっと「支那そばや」らしいのかもしれません。
これ食べとけば良かったかなと…
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