ﾗｰﾒﾝ専家 三養軒
所在地：鹿児島県鹿児島市山之口町6-5 map
電話番号：099-224-0676
営業時間：12:00-14:00 18:30-翌3:00
店休日：日曜日・祝日
駐車場：無
最寄駅：鹿児島市電 市立病院前駅より徒歩3分250m
創 業：
<備忘録>
・(2013.02.**)
前回の遠征に於いて、鹿児島黒味噌系は「ﾏﾘﾓ」一軒のみだったので、
今回は数軒行っておこうと。
たちまち「みそﾗｰﾒﾝ(小)」を。
ｽｰﾌﾟ、味噌ﾀﾞﾚ、野菜をﾌﾗｲﾊﾟﾝで加熱してから丼に注ぐ方式は札幌と同じ。
八丁味噌とは異なり、独特な甘みがあって塩分控えめな味噌ﾀﾞﾚに、ﾍﾞｰｽは豚骨か?
麺は鹿児島特有のﾔﾜめな多加水中麺。
総じて味自体は濃い口ながら、油分控えめなので深夜でも胃に堪えない、正に連食ｦﾀに優しい作り(笑)。
そして強烈な惹きと中毒性。
どちらかというと家庭的な味わいの「ﾏﾘﾓ」に比べると、こちらの方がｶﾁｯと纏まっている印象。
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