凌駕IDEA HP
所在地：長野県松本市征矢野2-5-5 map
電話番号：0263-28-6300
営業時間：11:00-23:00
店休日：火曜日
駐車場：有
最寄駅：松本電鉄上高地線 渚駅より徒歩16分1.3km
開店日：2005年2月25日
<備忘録>
・(2013.05.**)
この日ﾗｽﾄは「凌駕」ｸﾞﾙｰﾌﾟのこちらへ。
それにしても悩んでしまうくらいの多彩なﾒﾆｭｰ。
しかし心に決めていた「凌駕」ｸﾞﾙｰﾌﾟの代表ﾒﾆｭｰと思しき「煮干し醤油ﾗｰﾒﾝ」を注文。
そのお味は、正にﾊｲﾚﾍﾞﾙな資本系ﾃｲｽﾄ。それは誰が作ってもﾌﾞﾚを生じさせない味作りを確立しているような。
透明感ある動物系+醤油ﾍﾞｰｽに、独特な煮干しの出汁感。これは素直に旨いと言わざるを得ない。
麺はややﾌﾟﾗｽﾁｯｸ感のある、多加水縮れ細麺で好みが分かれそうだが、個人的にはこれで良いかと。
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