麺屋 みのる 【閉店:2008.6.25】 HP
住所：広島県広島市中区大手町5丁目4-1 地図
電話：082-243-1777
営業時間：11:00-14:00 17:00-21:00
定休日：日曜･祝日
駐車場：なし
| ﾒﾆｭｰ |
価格 |
| そば |
\600 |
| 竹の子そば |
\700 |
| ﾈｷﾞそば |
\750 |
| 肉そば |
\800 |
| 辛口油そば |
\750 |
| 冷しﾗｰﾒﾝ |
\600 |
| 鰹本節味噌ﾗｰﾒﾝ |
\600 |
| 塩とんこつﾗｰﾒﾝ |
\600 |
| 坦々麺 |
\750 |
| 昔屋台の中華そば |
\600 |
<忘備録>
・一回目(2008.4.2)
広島市内での超宿題店のここへ。
仕事が終わってからの夕方の時間帯のためか、客は前にも後にもなし。
基本ﾒﾆｭｰのそば(ﾗｰﾒﾝ)を注文。ｵｰﾀﾞｰからｻｰﾌﾞまで約5分。
早速、そのｽｰﾌﾟをﾚﾝｹﾞで啜ってみると、鰹節の香りと旨味がぐいぐいと押してくる。
鶏がらの出汁も合わせてあるが、ここまでふんだんに鰹節を使ってくるところは、
正しく愛知ﾃｲｽﾄ。「山本家」の「味噌煮込みうどん」や「きしめん」などもｶﾞﾝｶﾞﾝに鰹節で攻めてくる味付け。
一応、喜多方ﾗｰﾒﾝのつもりらしいが、ここまで鰹節を効かせてはいないと思う。
ちなみに具からﾅﾙﾄが間引かれているようだ。
これもここ最近の物価高騰の影響なのか。他にはほうれん草、刻み白葱、ﾒﾝﾏ、薄いﾁｬｰｼｭｰ、冷えた半熟玉子。
麺は中太多加水のやや縮れた麺。うどんの汁の一歩手前だが、なんとなくﾉｽﾀﾙｼﾞｯｸな一杯。
個人的評価：★★★★
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