中華そば 政次郎
住所：愛知県豊橋市つつじが丘1-9-17 map
電話：080-3063-4062
営業時間：11:00-14:00 18:00-21:30(ｽｰﾌﾟ切れ終了)
定休日：月曜日
駐車場：あり(5台)
最寄駅：豊橋鉄道渥美線 小池駅から780m
創 業：2008年5月27日
<忘備録>
・一回目(2010.12.**)
豊橋市の人気新鋭店へ。
選択に微妙に迷うが、筆頭ﾒﾆｭｰを注文。
こちらの「中華そば(醤油)」は、鶏がらﾍﾞｰｽに魚介出汁を効かせた、
ある意味ｵｰｿﾄﾞｯｸｽでどこか懐かしさのある味わい。
しかし煮干しを中心とした東北〜関東の方向性とは異なり、
鰹節を中心としているところがなんとも東海地方的で、個人的な懐かしさたる所以かと思われる。
それでも決して古臭さのない、無化調で丁寧な作り。
麺は中細の軽くｳｪｰﾌﾞのかかったもので、非常に普通なのだが、これで良いと思う。
つまり、作り手がﾉｽﾀﾙｼﾞｱを表現したい味であれば非常にﾏｯﾁし、
新しめの味だと合わないという麺。まぁ、私の好みと勝手な解釈ですけどね。
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