九ちゃん
住所：広島県安芸郡府中町青崎南3-2 map
電話：082-286-6053
営業時間：10:00-22:00(店内表記、ｼｬｯﾀｰ表記=21:30)
定休日：土日祝
駐車場：なし
最寄駅：JR山陽本線 向洋駅
創 業：
<忘備録>
・一回目(2010.05.07)
中区国泰寺の勝ちゃんの前に存在していた店の
本店格やら何やら、ﾏﾂﾀﾞ病院付近の踏み切り前に佇む、二重焼きも販売しているちょっと風変わりな店。
「ｽｰﾌﾟは臭みをとるために煮汁を1回捨て、もう1度煮る」という実際にも豚骨臭は皆無で、
九州のようなｷﾚを主体としたものとは異なる、甘味をfeaturingした広島ならではの醤油ﾀﾞﾚに、
豚頭主体と思しき微粒子でﾐﾙｷｰな乳化した豚骨ｽｰﾌﾟ。ｾﾞﾗﾁﾝ、背脂等不使用のため、ｻﾗｯとした口当たりは広島ならでは。
麺も広島らしい、ﾑﾆｭｯとしたﾔﾜめの中細麺。
取り敢えず、このｽｰﾌﾟを九州でいただいたとすると、かなり物足りなく感じそうではありますが、
広島のﾗｰﾒﾝとして考えると結構満足感は高い。
何気にｻﾞｸｯとした小麦の香る低加水麺で食べてみたい気もする。
つけ麺 ﾋﾟﾘ辛 \550
続いて広島風「つけ麺」も注文。
「ﾗｰﾒﾝ」と同じ麺を使用。つけﾀﾞﾚは、冷やし中華のｽｰﾌﾟに一味唐辛子を加えたような味わい。
やはり、冷やし中華を食べるような感覚でいただいたほうがﾍﾞﾀｰと思われます。
個人的嗜好
・ﾗｰﾒﾝ：
・つけ麺：
※決して評価ではなく、馬鹿舌による嗜好であり、
あくまでもﾁﾗｼの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。
それでも参考にして行かれる方は自己責任で。もしくは私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。
←前へ ﾎｰﾑへ 次へ→
|
