中華そば 紅蘭 HP
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所在地：山口県下松市駅南1-5-10
電話番号：0833-41-0750
営業時間：10:30‐15:00(take out-17:00)
店休日：水曜日、第3木曜日(祝日の場合営業)
駐車場：有
創 業：1952年
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2024.05.05)
こちらも「北斗亭」同様15年ぶり。前回は車での来訪であったため駅との位置関係を把握していなかったが、こんなに近いとは。
今回は連休中ともあってか開店10分前で30名の先客・行列。それでも程なく店内へ案内され、食券購入、着席。
今回は「ﾁｬｰｼｭｰ麺(並)」+「いなし寿司1皿」にて。取り敢えず、ｽｰﾌﾟの乳化度が全然違う!!
牛骨の甘い風味はもちろんのこと、ﾀﾚにこんなにｷﾚがあるとは。こちらもｺﾗｰｹﾞﾝ質たっぷりで、牛骨の出汁感は「北斗亭」より濃厚かも。
お馴染み「武居製麺所」の中細ｽﾄﾚｰﾄ麺はこちらの方がやや芯を残すｼｬｷｯとした茹で加減。
案件の「いなり寿司」との組み合わせは、こちらではｽｰﾌﾟの甘みを打ち消すことなく、あたかも出汁感を増幅するような。
こうなると完汁したくなる。ちなみに卓上のﾀﾚは、甘みがなく塩味強いやや薄口。
15年前とは全然違う。満足して次に向かうも…
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