???　東北遠征第四弾 山形編 其の八 ←prev. home next→ 　「三瀬」と書いて「みせ」「みつせ」かと思いきや、「さんぜ」。 これから行く店が分かる人は東日本ならともかく、西日本では相当なﾏﾆｱ。 そもそもなんでこんな時期にわざわざ山形まで行くのか。 これから訪問予定の店が冬季限定営業(10/1-4/30)であるため。 本当なら10月か11月に行けば良かったのでしょうが、昨年は諸事情により叶わず。 年が明けて1月〜3月はもっと雪が厳しくなるかもで、昨年中にこの店だけは行っておこう、 この店さえ行ければOKというくらい。これがこの遠征の主旨であり、当然の如くS級必須店。 朝五時台に目を覚まし、山形駅6:00発の電車を乗り継ぎ、到着したのは10時24分。 　そこは正に陸の孤島。荒れ狂う日本海の厳しい突風を浴びつつ、 と言うか内陸部で意外や寒く感じない米沢市や山形市とは違い、物凄く寒みぃー――!! 　目的地到達。これは退店時に撮影したもので、 開店前には20名ほどの先客が強風に耐えつつ待っている状態。 これくらいの人数であれば次に乗る便11:52に間に合うかなと。 間に合わなかったらその次は15:01。行列が出来るという噂も聞いていたので、最悪それも覚悟してはいましたが… 　店後方に鎮座する神の慈悲か、15分早い10:45頃に入口が開けられ、 ここは本来旅館なので当然玄関で靴を脱いで上がるｽﾀｲﾙ。 そして大広間に机を置いた食事処で、 席に着いた順を店員がきっちりﾒﾓし、溢れた人･ｸﾞﾙｰﾌﾟは番号札を持って、大広間にてｽﾄｰﾌﾞで暖をとりながら待つというｼｽﾃﾑ。 暑かろうが寒かろうが、待ち客を外に追い出す某店とは大違いですなぁ… まぁ、あれは仕方ないけど。 　この日は日曜なので極太麺はなし。「中華そば」をあっさりで注文。 　東北で替え玉とか珍しい。「zontaq」みたいな店は別ですが。 中華そば あっさり \680 　11時ちょうど頃に配膳。そのお味はｸﾘｱな動物系と魚介(ｱｺﾞ、煮干しなど)に、 やや熟成気味のﾏｯﾀﾘとした醤油ﾀﾞﾚと、醤油ﾗｰﾒﾝの教科書的というかformulaに即したような作りだが、 出汁は徹底的に丁寧に取られ、どこか昔なつかしさを備えつつ、高次元な仕上がり。 　自家製という麺は、中太手もみ麺で弾力ある歯応え。 　右端の醤油ﾀﾞﾚで味を濃くできる。右から二番目の酢を後半に少量投入。これでさらにｲﾆｼｴ味に変化するという。 こしょうなどは当然入れない。 旅館 琴平荘 HP 所在地：〒999-7463 山形県鶴岡市三瀬己381-46 map 電話番号：0235-73-3230 営業時間：11:00-14:00 店休日：木曜日 駐車場：あり 最寄駅：JR羽越本線 三瀬駅より徒歩16分1.3km 創　 業：平成14年 <忘備録> ・(2011.12.**) 　これにて遠征の目的達成。期待大にして外れることも多々あれど、この店の場合、 期待を上回るという程ではないにしても、十分期待に応えてくれた一杯であり、 もう他の予定はどうでもいいと言いたいところ、そうは行かずまだまだ旅は続くのでした。 ←前へ ﾎｰﾑへ 次へ→