北一 福屋八丁堀本店物産展

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特選赤みそらーめん \930




焦がし醤油らーめん \820



札幌らーめん 北一 狸小路店
所在地:北海道札幌市中央区南3条西1丁目3-3 マルビル1F
電話番号:011-252-6400
営業時間:11:00-01:00(L.O00:30)
店休日:年中無休
駐車場:無
創  業:
※情報は訪問当時のものです。

<備忘録>
・(2014.11.10)
 「特選赤みそ」。「八丁味噌」、それは全てを塗りつぶしかねない危険な素材。 しかしここでは絶妙な使い方。味噌ラみたいな醤油ラ、または醤油ラみたいな味噌ラみたいな。 尚且つ出汁感を損ねないアレンジ。

 「焦がし醤油」。味噌の後で失敗だったか、札幌にしては優しすぎる味になってしまった…




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